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全自動(dòng)餃子機(jī)對(duì)面和餡料有要求嗎？时间：2020-07-30 作者：寧波阜欣食品機(jī)械【原创】 全自動(dòng)餃子機(jī)的應(yīng)用使得包餃子不再是難事，可以很輕松的包出餃子來，如果操作或調(diào)整不當(dāng)，生產(chǎn)出的餃子不能達(dá)到滿意，主要還是由于對(duì)面和餡料的比例把握不好導(dǎo)致的，那么，我們?cè)谑褂萌詣?dòng)餃子機(jī)時(shí)應(yīng)當(dāng)怎么注意面和餡料的要求呢，下面我們就來看看。 對(duì)于面的要求： 和好的面不能太稀，但也不能太硬，要將面和的適中才行，注意面里的含水量，面帶的厚度應(yīng)掌握在15-20mm，寬度在120mm左右。
對(duì)于餡的要求： 可以根據(jù)自己的需求設(shè)置餡量的多少，一般水餃肉的含量在30%以上，菜餡的顆粒為6-10 mm，如果是韭菜餡料應(yīng)使餡的長(zhǎng)度保持在6mm內(nèi)，可以適當(dāng)添加水，具體應(yīng)視情況而定。對(duì)于餡的調(diào)拌應(yīng)以餡爽滑為準(zhǔn)，如果調(diào)好的餡料不夠爽滑，可以適當(dāng)加些油。如果是芹菜餡，可以適當(dāng)放置時(shí)間稍長(zhǎng)些，可以軟化芹菜餡的顆粒，這樣調(diào)拌時(shí)能夠確保菜肉均勻。 全自動(dòng)餃子機(jī)能否做好合格的餃子，根據(jù)面和餡料調(diào)整的好壞有關(guān)系，所以我們應(yīng)在平時(shí)的使用過程中，多掌握一些技巧，以使我們能做出好吃的餃子。 |
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